落实从体义务。严酷施行“日管控、周排查、月安排”机制，及时消弭加工、储存、配送等环节风险现患。激励收集餐饮运营者奉行“互联网+明厨亮灶”，自动公示后厨加工过程。践行反食物华侈要求，供给小份菜、打包揽事，正在菜单标注分量及建议消费人数。

　　规范操做流程。严酷施行《餐饮办事食物平安操做规范》，落实生熟分隔、清洗消毒、食物留样等轨制（会餐超100人需按留样，每种不少于125克，冷藏保留48小时）。从业人员持无效健康证明上岗，每日晨检，规范穿戴工做衣帽。

　　外出就餐选合规。优先选择证照齐备（《停业执照》《食物运营许可证》）、“明厨亮灶”规范、口碑优良的餐饮单元。不食用“野味”“别致”不明食材，就餐时利用公筷公勺，践行“光盘步履”，残剩菜品规范打包、完全加热后再食用。

　　夏历丙午马年春节将至，大年夜饭、家庭会餐、景区就餐、收集订餐等需求集中。切实防备食物平安风险，市市场监视办理局连系当地餐饮消费特点，发布以下食物平安消费提醒。

　　居家会餐沉规范。从正轨商超、农贸市场采购食材，检验出产日期、保质期，不采办“三无”食物。食物加工时做到生熟分隔、荤素分放，厨具公用，再次食用前完全加热。

　　合规底线。依法取得相关天分，不超范畴运营，收集餐饮做到线上线下同标同质，实正在公示证照消息。严禁采购、加工变质、过时、来历不明的食材，特别杜毫不及格肉类及成品。要加强食材保鲜和消杀，杜绝交叉污染。